３つの事業 都市の中のスローフード CarnaFactory
「CarnaFactory」は農園で採れた野菜を加工し、ドレッシングやジャムといった製品を製造する加工施設です。可能な限り無添加で、素材の新しさを生かした加工食品の製造に取り組んでいます。
CarnaFactoryの特徴
CarnaFactoryではぬか漬けやピクルスをはじめ、ジャムやドレッシング、ゼリーなど旬の素材を生かした加工食品を製造しています。
その製造過程においては、可能な限り添加物を使用せず、あくまでも手作りにこだわっています。今後はさらに、農園でとれた果実を使ったワイン製造やドライフルーツ作りを、醸造施設や地域の大学と連携して取り組んでいく予定です。
