Carna factory

3つの事業 都市の中のスローフード CarnaFactory

「CarnaFactory」は農園で採れた野菜を加工し、ドレッシングやジャムといった製品を製造する加工施設です。可能な限り無添加で、素材の新しさを生かした加工食品の製造に取り組んでいます。

CarnaFactoryの特徴

20141023

CarnaFactoryではぬか漬けやピクルスをはじめ、ジャムやドレッシング、ゼリーなど旬の素材を生かした加工食品を製造しています。
その製造過程においては、可能な限り添加物を使用せず、あくまでも手作りにこだわっています。今後はさらに、農園でとれた果実を使ったワイン製造やドライフルーツ作りを、醸造施設や地域の大学と連携して取り組んでいく予定です。

作り手からのメッセージ

CarnaFactoryでつくられる加工品はラッピングやシールといった包装にもこだわり、一つひとつを手作りで、丹精込めて製造しています。
その中でも特に人気がある商品は、ぬか漬けなどの漬物類。きゅうりのぬか漬けは夏場だと、1日に500本以上売れることもあります。その背景には、漬物のような伝統的食品を家庭で作る機会が、少なくなっていることがあるのかもしれません。だからこそ、商品を手に取られたお客さまには昔ながらの味を楽しんでいただきたい。そのような想いで、一つひとつの製品に真心を込めています。

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